"Wij willen de kwaliteit van de tomaat niet alleen via communicatie benadrukken, maar ook door chefs en restauranthouders rechtstreeks kennis te laten maken met de herkomst van onze producten", zegt Domenico Catapano, marketingmanager bij het Italiaanse Finagricola. Volgens hem gaat kwaliteit verder dan smaak alleen: "Het is een gezamenlijke weg, gebaseerd op zorg, duurzaamheid en verantwoorde keuzes in elke stap van de keten."
Finagricola, bekend om drie merken voor verse en verwerkte groenten en fruit, zet die visie kracht bij met een bijzondere ervaring: de Datterino Tour. Dit programma richt zich op de kwaliteit van de datterino tomaat (in rood, geel en oranje) en de pizzutello tomaat. De gele datterino's gelden als het paradepaardje, geroemd om hun zoete smaak.
© Concetta Di Lunardo | GroentenNieuws.nl
Inmiddels komt 60% van de buitenlandse omzet van Finagricola uit de afzet van verse producten, aangevuld met een lijn verwerkte tomaten onder het merk Così Com'è. Voor de conserven ligt de exportomzet rond de 30%, met afzet in Europa, Amerika en Japan. De distributie loopt via supermarkten, speciaalzaken, horeca, catering en e-commerce.
© Finagricola
Het zomerse tourprogramma, opgezet onder het merk Grangusto, trok pizzabakkers en chefs die de herkomst van de tomaat wilden leren kennen. In drie etappes doorliepen ze de hele keten. In de kwekerij werd uitgelegd hoe de selectie van zaden en de opkweek van jonge planten gebeurt, de basis voor de latere kwaliteit. Tijdens een bezoek aan de percelen – het bedrijft beschikt over 360 hectare – zagen de deelnemers hoe natuurlijke bestuiving met hommels plaatsvindt, hoe handmatig op het juiste rijpingsmoment wordt geoogst en hoe men let op milieu-aspecten. Tot slot werd getoond hoe de tomaten in de verwerkingsfabriek met moderne technieken worden verwerkt, zodat smaak en voedingswaarde optimaal behouden blijven.
© Finagricola
"De datterino is voor ons niet zomaar een product, maar ook een symbool van onze cultuur", aldus Catapano. "Met deze tour willen we een brug slaan tussen de teler en de chef die er culinaire kunst van maakt."
© Finagricola Het programma eindigde in de Sala del Gusto, waar deelnemers samen proefden van eenvoudige, pure bereidingen.
Het succes van de eerste editie betekent dat de Datterino Tour herhaald wordt. Doel is het versterken van de band tussen tuinbouw en horeca, en het vergroten van kennis over het product.
Voor meer informatie:
Finagricola Soc. Coop.
Viale Spagna, 6
84091 Battipaglia (SA) – Spanje
Tel: +39 (0)828 614511
[email protected]
www.cosicome.eu
