Vertical farming voor gras. Het idee zit al een tijd in het hoofd van melkveehouder Wouter Slob uit het Zuid-Hollandse Giessenburg. Wouter maakte ongeveer tien jaar geleden kennis met vertical farming. 'Dat stond toen nog in de kinderschoenen. Er is in die tijd een zaadje geplant in mijn hoofd. Ondertussen ben ik in het melkveebedrijf van mijn ouders gekomen. Nu is het idee weer boven komen drijven,' deelt hij bij Nieuwe Oogst.
De melkveehouder geeft direct toe dat vertical farming een dure techniek is. 'Een flinke investering en het kost ook veel energie. Maar als melkveehouders gebruiken we ontzettend veel land. We halen zo'n 10 ton droge stof van een hectare. Dat wordt minder omdat we minder mogen bemesten en de weersextremen worden groter. Vorig jaar hebben we nog maar 9,2 ton van een hectare gehaald. Bij vertical farming is dat 100 ton van een hectare. Dan wordt het plaatje toch anders.'