"We telen op 4 hectare en richten ons al jaren op kleine tomatensoorten", vertellen Angelo en Claudio Fondacaro. "De laatste tijd zetten we vooral in op de kleurtjes, op smaak, op de juiste balans tussen zuren en suikers, en op een Brix-waarde die de consument verrast."
© FondacaroClaudio en Angelo Fondacaro
De telers telen op Sicilië. 
© FondacaroLuchtfoto van het teeltbedrijf Fondacaro
De rode datterino blijft het paradepaardje van Fondacaro, maar de gele variant wint snel terrein. De vraag groeit, al schommelt de markt soms. Dankzij vaste prijsafspraken met afnemers houdt Fondacaro de afzet toch stabiel. Voor de gele datterino werkt Fondacaro samen met zaadveredelaar Harmoniz.
"Het ras van Harmoniz past perfect bij onze filosofie", leggen de broers uit. "Veel moderne tomaten missen smaak. Deze tomaat heeft dat wél, met een Brix van 10 tot 11 – erg hoog dus. Belangrijker nog: hij is resistent tegen ToBRFV. Tijdens de winter hadden we daar geen enkel probleem mee, terwijl anderen het moeilijk hadden."
© FondacaroGele datterino Mirasol F1
Ook de vruchtkwaliteit is indrukwekkend: de tomaten zijn stevig en scheuren niet. Daardoor kunnen ze moeiteloos als tros worden geoogst, zonder kwaliteitsverlies – iets wat bij veel andere rassen nog altijd lastig is.
© FondacaroClaudio Fondacaro bij de middelgrote pruimtomaten Chocolate Candy F1
"Wie met ons samenwerkt, weet dat hij kiest voor een betrouwbare, flexibele partner met oog voor kwaliteit", zeggen de broers Fondacaro.
© FondacaroFondacaro controleert een tros oranje Catando F1 datterino's
Het bedrijf heeft kwaliteitskeurmerken als GlobalGAP en GRASP, en levert aan groothandelsmarkten in Noord-Italië en Duitsland – vooral in de regio München.
Voor meer informatie:
Azienda Agricola Fondacaro 
Tel: +39 339 710 9700 (Italië)
fondacaroclaudio@gmail.com
www.azfondacaro.it