Tholen - Zaterdag 15 maart heeft Aspergehoeve Bossuyt in Knokke een pop-upwinkel geopend. Het bedrijf dat, zoals de naam al doet vermoeden, gespecialiseerd is in asperges, zag dat de start van het seizoen veel volk naar de winkel aan de Lippenslaan 218 in de Vlaamse kustplaats lokte. "Ik ben altijd een advocaat geweest van eigen verkoop. We willen de controle houden op wat er met ons product gebeurt, waardoor we nu met de winkel een extra afzetmogelijkheid hebben, naast de hoeveverkoop", zo vertelt Kris Bossuyt van het gelijknamige teeltbedrijf uit Oostrozebeke.
Het bedrijf teelt sinds 2001 asperges in de verwarmde grond onder plastic serres. "Daardoor zijn we wat vroeger dan de asperges uit de koude grond en konden we de eerste vorige week donderdag steken", legt Kris uit. "Eigenlijk heb ik sinds de start al mijn eigen verkoop geregeld. Mijn visie is namelijk dat ik alles wat ik zelf teel ook zelf wil verkopen. Dan weet je wat er met je product gebeurt en aan wie je verkoopt. Bovendien heb ik graag contact met de klant. Ik noem het eigenlijk mijn hele leven al winkeltje spelen. Alleen is dat winkeltje groter en groter geworden en nu hebben we dus een nog een tijdelijke extra locatie erbij."
Het idee hiervoor zat al een tijdje in het hoofd van Kris. "Ik had ooit een filmpje gezien van een bedrijf die het in Nederland deed, waarbij ik eigenlijk vrijwel gelijk dacht: 'Dat ga ik ook ooit een keer doen'. En die dag is nu gekomen", lacht hij. "De locatie hiervoor had ik al snel gekozen. Als ik de ideale locatie op papier moest zetten, kwam ik al snel uit op Knokke-Heist. Daar genieten mensen net iets meer van het leven en zijn ze bereid te betalen voor wat ze lekker vinden. En zo geschiedde."
De teler is dan ook verheugd met hoe de openingsdag is verlopen. "We zijn direct goed gestart. Het was wat fris, maar dat heeft de mensen niet tegengehouden om langs te komen. Velen vonden hun weg al naar de winkel. We zitten ook op een ideale locatie, waarbij iedereen die in Knokke gaat winkelen onze pop-upwinkel passeert. Het is nog maar de vierde dag dat we open zijn, maar ik ben gisteren weer langs geweest om de voorraad aan te vullen en eigenlijk liep er weer constant volk af en aan. Je ziet dat de mensen er zin in hebben nu het seizoen weer is begonnen. Iedereen komt met een glimlach binnen."
Zelfs de hogere prijzen nu in het begin van het seizoen schrikt de klanten dus niet af. "Nee, de volumes zijn nog redelijk beperkt natuurlijk. Alleen, het is vroeg in het seizoen, dus de mensen weten dat ook. Iedereen die de winkel binnenloopt, is een liefhebber, dus dan zijn ze al snel bereid die extra euro neer te leggen voor kwaliteit. Bovendien weet je dat als je direct bij de teler koopt, dat het altijd goed is. De beste asperges zijn verse asperges. Beter ga je ze niet vinden."
Of Kris er dan aan denkt om van de tijdelijke winkel een permanente winkel te maken? "Nou, dat weet ik nog niet. We verkopen enkel asperges, dus het idee is nu om in het aspergeseizoen, van half maart tot half juni, open te zijn. Het is nu ook de eerste keer, dus het is nog een beetje zoeken. Mocht het echt aanslaan, dan kunnen we gaan kijken waar we naartoe willen. Dat is voor nu nog lastig te zeggen, omdat we net gestart zijn. Laten we eerst even afwachten hoe de komende maanden verlopen. We hebben er in ieder geval zin in."
Voor meer informatie:
Kris Bossuyt
Aspergehoeve Bossuyt
Lippenslaan 218, Knokke-Heist
Tel.: +32 472 80 11 40
info@verseasperges.be
www.verseasperges.be