Koppert Cress presenteert Cuzco Leaves, blad met een komkommersmaak. Wanneer het rauw gebruikt wordt, is het volgens het bedrijf een visueel aantrekkelijk ingrediënt. De steel kan te sterk van smaak zijn, waardoor alleen (gedeeltes van) de bladeren gebruikt kunnen worden. 
Het blad kan gebruikt worden in cocktails, bij vette vis, tonijn tartaar, steak tartaar en gerechten met groenten. Ook is het goed te combineren met avocado, citrus, gefermenteerde groenten, gerookte en gedroogde gerechten. In combinatie met vette ingrediënten zal de smaak meer nootachtig zijn.
Zuid-Amerika
Cuzco Leaves is het blad van een plant die familie is van de komkommer en afkomstig is uit Zuid-Amerika. In Peru wordt de plant geteeld voor haar vruchten. De jonge scheuten, bladeren en ranken worden gebruikt als bladgroenten.
Bekijk hier hoe de Cuzco Leaves gebruikt kunnen worden:
Voor meer informatie:
Koppert Cress
De Poel 1
2681 MB Monster
T: +31(0)174 24 28 19
W: https://www.koppertcress.com/