Steve Smith van Shamrock Farms in het landelijke Lauderdale County, grapte laatst dat alles in zijn bedrijf biologisch is, behalve de reusachtige stapel papier van het Amerikaanse ministerie van Landbouw op zijn bureau. Smith moet al deze documenten invullen voor de officiële certificering. "Het papierwerk om gecertificeerd te worden, is enorm," zegt hij. Smith stelt dat het ongeveer 10.000 dollar gaat kosten om de certificering te verkrijgen en te houden.
Mike Reeves, een regionale extensie-agent die gespecialiseerd is in commerciële tuinbouw, zegt dat de meeste bedrijven die de biologische certificering zoeken, hun producten verkopen aan de groothandel. "Het is een dure, vrij langdurige procedure om de certificering te behouden," beaamt Reeves. "Bio kost veel meer werk en over het algemeen is de opbrengst lager."